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Nutrición

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Azukis estofados

Aprende a preparar esta receta, la puedes cocinar en cualquier época del año. La naturópata Patricia Pérez la recomienda para personas que tengan debilidad en los riñones. Disfrutar de una vida equilibrada está al alcance de tu mano.

Ingredientes

  • 300 gr de azuki
  • 1 patata picada
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro (parte blanca)
  • 1 calabaza picada sin semillas
  • 2 cabezas de ajo
  • 1 hojitas de laurel
  • Agua mineral
  • Sal sin refinar

Preparación

En una olla con un poco de aceite ponemos el ajo, el puerro, las zanahorias y lo dejamos durante 5 minutos. Más tarde echamos las patatas, los trozos de calabaza sin semilla, el azuki y el laurel. Echamos agua mineral hasta que cubra el azuki. Dejamos cocer durante 50 minutos a fuego medio y servimos.

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